Τραχούρι

Το τραχούρι είναι α σχετικά με την οικογένεια ηλίανθων και υπάρχουν δύο διαφορετικές φυλές του τραχουριού, ρωσικών και γαλλικών. Εντούτοις, όταν πηγαίνετε και παίρνετε κάποιο τραχούρι για το οψοφυλάκιό σας ή μια αγαπημένη συνταγή είναι σχεδόν εγγυημένο ότι επιλέξατε μόλις τα ξηρά φύλλα του φυτού τραχουριού επειδή αυτό είναι τι ο συχνότερα χρησιμοποιείται και πωλείται για εμπορικούς λόγους.

Το τραχούρι έχει μια κάπως γλυκόπικρη γεύση σε το, σχεδόν μοιάζοντας με το γλυκάνισο με εκείνο τον υπαινιγμό licorice της γεύσης σε το. Το τραχούρι δεν έχει μια μεγάλη ιστορία πίσω από το όπως τα περισσότερα από τα άλλα χορτάρια δεδομένου ότι δεν παρουσιάστηκε ενώνει τα κράτη μέχρι το 19$ο αιώνα. Έχει κάποια αναφορά για να χρησιμοποιηθεί στην Αγγλία πολύ πριν από εκείνο τον χρόνο εν τούτοις. Παραδοσιακά, το τραχούρι χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τέτοια πράγματα όπως το ξίδι, τις απολαύσεις, τα τουρσιά, τη μουστάρδα, και άλλες διάφορες σάλτσες.

Το τραχούρι λέξης προέρχεται από τη γαλλική λέξη που σημαίνει «λίγο δράκο.» Υπάρχουν δύο πεποιθήσεις για το πώς αυτό το παρωνύμιο ήρθε περίπου κάποιος είναι επειδή πίσω στους πρόωρους χρόνους θεωρήθηκε ότι το τραχούρι είχε τη δυνατότητα να θεραπεύσει τα δηλητηριώδη δαγκώματα φιδιών. Άλλη σκέψη αυτό πήρε αυτό το όνομα λόγω των ευδιάκριτων ριζών που οι εγκαταστάσεις τραχουριού έχουν που αρκετά σαφώς μοιάζει με αυτού ενός φιδιού.

Εντούτοις, κάποτε από το 13$ο αιώνα το τραχούρι έγινε ευρέως χρησιμοποιημένο για την καρύκευση των λαχανικών, πρόκληση του ύπνου, και ως αναψυκτικό αναπνοής. Μέχρι που ο 16ος αιώνας έκανε το τραχούρι γίνετε ευρύτερα γνωστός. Το τραχούρι που πωλείται στις ΗΠΑ δεν είναι σήμερα αληθινό τραχούρι αλλά μάλλον ρωσικό τραχούρι που δεν είναι σχεδόν το ίδιο. Το αληθινό τραχούρι θα κληθεί γαλλικό τραχούρι και εάν θέλετε να είστε βέβαιοι ότι που είναι τι είστε παίρνοντας είναι καλύτερο να γίνει σας δικοί.

Δεν συστήνεται να χρησιμοποιηθεί το ξηρό τραχούρι επειδή όλα τα ενεργά πετρέλαια έχουν στεγνώσει. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί το φρέσκο τραχούρι που πρέπει να χρησιμοποιηθεί μάλλον λιτά λόγω της πικάντικης προτίμησής του. Εάν έχετε αυξηθεί το τραχούρι οι ίδιοι και έχετε συγκομίσει αυτό το βάλτε έπειτα σε μια τσάντα Ziploc και το κολλήστε στον ψυκτήρα. Όταν είναι χρόνος να χρησιμοποιήσει αυτό δεν υπάρχει καμία ανάγκη να ξεπαγωθεί αλλά θυμάται ότι η θερμότητα εντείνει τη γεύση του τραχουριού. Εάν είχατε πάντα τη σάλτσα Barnaise, πρέπει να έχετε αναγνωρίσει ότι το τραχούρι είναι το βασικό συστατικό σε την.

Το τραχούρι χρησιμοποιείται κατά το προετοιμασία πολλών σαλτσών. Σε ένα τσίμπημα έχει ειπωθεί ότι ένα υποκατάστατο θα μπορούσε να είναι φραγκομαϊντανός, μια εξόρμηση του σπόρου μαράθου, ή γλυκάνισο αλλά η γεύση δεν θα είναι η ίδια.

Πολλοί έχουν υποστηρίξει ότι το τραχούρι λειτουργεί καλά για να προκαλέσει την όρεξη και η ρίζα του τραχουριού χρησιμοποιήθηκε μιά φορά για να θεραπεύσει τους πονόδοντους. Συνδέεται με τις ιατρικές χρήσεις για τη χωνευτική ενίσχυση και επίσης για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προκαλέσει την εμμηνόρροια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο πώλησης των ανθρώπων με τη υψηλή πίεση αίματος. Οι περαιτέρω ιατρικοί σκοποί περιλαμβάνουν τη χρήση για την κατάθλιψη υπερδραστηριότητας, και ως αντιβακτηριακή ενίσχυση για τις αποκοπές και τα γδαρσίματα.