Estragão

O estragão é a relativo à família do girassol e há duas raças diferentes do estragão, do russo e do francês. Entretanto, quando você vai comprar e pegara algum estragão para sua despensa ou uma receita favorita garante-se quase que você apenas selecionou as folhas secadas da planta do estragão porque aquele é o que é o mais usado frequentemente e vendido para finalidades comerciais.

O estragão tem-lhe um sabor um tanto agridoce, quase assemelhando-se ao anis com essa sugestão do sabor do alcaçuz a ele. O estragão não tem uma longa história atrás dele gosta da maioria das outras ervas porque não foi trazido no une estados até o 19o século. Tem alguma menção sobre a utilização em Inglaterra muito antes essa vez embora. Tradicional, o estragão é usado para flavor coisas como o vinagre, as apreciações, as salmouras, a mostarda, e outros vários molhos.

O estragão da palavra é derivado da palavra francesa que meios “pouco dragão.” Há a opinião dois sobre como esta alcunha veio aproximadamente; um é porque traseiro em épocas adiantadas se pensou que o estragão teve a habilidade de curar mordidas da serpente venomous. O outro pensamento começ este nome por causa das raizes distintas que a planta do estragão tem que se assemelha completamente claramente àquele de uma serpente.

Entretanto, algum dia assim que o 1ó século o estragão tornou-se amplamente utilizado para vegetais do tempero, induzindo o sono, e como um refrogerador da respiração. Não até que o século XVI fêz o estragão torne-se sabido mais extensamente. O estragão que é vendido nos E.U. hoje é não estragão verdadeiro mas um pouco estragão do russo que não é quase o mesmo. O estragão verdadeiro estará chamado Francês Estragão e se você quer ser certo que é o que você lhe está começ é o melhor crescer seus próprios.

Não se recomenda usar o estragão secado porque todos os óleos ativos foram dessecados. É o melhor usar o estragão fresco que necessidades de ser usado um pouco frugalmente por causa de seu gosto pungente. Se você cresceu o estragão você mesmo e o colheu então põr o em um saco de Ziploc e furou-o no congelador. Quando é hora do usar não há nenhuma necessidade de degelá-la mas recordar que o calor intensifica o sabor do estragão. Se você teve nunca o molho de Barnaise, você deve ter reconhecido que o estragão é o ingrediente principal nele.

O estragão é usado ao preparar muitos molhos. Em uma pitada disse-se que um substituto poderia ser cerefólio, um traço da semente de erva-doce, ou anis mas o sabor não será o mesmo.

Muitos reivindicaram que o estragão trabalha bem para induzir o apetite e a raiz do estragão estêve usada uma vez para curar toothaches. É lig aos usos medicinais para o dae (dispositivo automático de entrada) digestivo e igualmente para a prevenção da doença cardíaca. Pode ser usada para induzir a menstruação e pode ser usada como um substituto da venda para povos com hipertensão. Umas finalidades medicinais mais adicionais incluem o uso para a depressão da hiperactividade, e como um anti dae (dispositivo automático de entrada) bacteriano para cortes e abrasões.